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Tradizione agricola, storia gastronomica e analisi delle varietà tipiche del territorio. Venerdì 13 novembre, alle ore 20:00, la splendida cornice di Palazzo Longoni a Borgolavezzaro ospiterà l'evento "Viaggio sensoriale nel mondo del Riso", un appuntamento ideato dalla Biblioteca Comunale di Borgolavezzaro con il patrocinio del Comune di Borgolavezzaro, della Provincia di Novara e di Terre dell'Alto Piemonte.
La serata sarà condotta da Alessandra Bossola, sommelier del riso, che guiderà i partecipanti in un workshop teorico-pratico per scoprire l'affascinante cammino percorso dal cereale dall'Asia all'Europa, la sua capillare diffusione nella pianura risicola italiana, la nascita delle differenti varietà e i loro migliori impieghi gastronomici ai fornelli. Il percorso formativo proporrà un'analisi sensoriale guidata su quattro varietà di riso, esaminate sia a crudo sia a cotto per riconoscerne aromi, consistenze e caratteristiche distintive.
A coronamento della parte divulgativa seguirà un momento conviviale con la degustazione di due risotti preparati per l'occasione, per poi concludere in dolcezza con assaggi di dolcetti a base di riso.
La quota di partecipazione per l'intera serata è di 20 euro. Per informazioni e prenotazioni è possibile rivolgersi ai referenti dell'iniziativa contattando Santino al numero 333 9500679 oppure Francesca al recapito 328 4782863.