Che cos’hanno in comune l’Associazione Commercianti di Novara e il riso Carnaroli? Niente, direte voi…E invece sì, sono nati entrambi nello stesso anno, il 1945.
Compiono 80 anni giusti giusti e per celebrare degnamente questo inconsueto anniversario Fipe Confcommercio ha pensato di organizzare una mini rassegna gastronomica.
E’ nato così “Un weekend con il Carnaroli” che vede il re di risi e risotti protagonista di esclusivi menu in 27 ristoranti di Novara e provincia.
Le date sono quelle di venerdì 13 e sabato 14 giugno, i menu, tutti appetitosi e originali, sono proposti al prezzo unico di 30 euro.
“Ci è sembrato simpatico, nelle terre del riso, l’accostamento di questo doppio anniversario - spiega Massimo Sartoretti, presidente di Fipe Confcommercio Alto Piemonte -. Abbiamo scelto un weekend di giugno perché ci tenevamo a essere i primi a proporre questa idea sul nostro territorio e perché il riso è un prodotto così versatile da poter essere cucinato e consumato in ogni stagione dell’anno”.
Sappiamo che il Carnaroli, ovunque conosciuto, è tra le varietà di riso più utilizzate nelle cucine dei ristoranti e nelle famiglie per la sua straordinaria tenuta alla cottura che consente di interpretarlo anche nelle proposte più innovative. E’ poi apprezzato a tutte le età: i giovanissimi lo preferiscono in sushi e pokè, mentre gli italiani più maturi prediligono piatti come insalate, paella, risotti.
“Nel nostro weekend -prosegue Sartoretti- si potrà scegliere tra 27 proposte di menu, tanti quanti sono i ristoranti che partecipano alla rassegna: 13 a Novara città e 14 in provincia. Tra le proposte più originali, ma ce ne sono tante altre, le crepes di riso con cioccolato bianco, i tacos di Carnaroli, il Carnaroli con riduzione di Vespolina e chips di salame della duja, le frittelle croccanti con gorgonzola e semi di zucca... Qualcuno propone la classica paniscia, ma siamo già sicuri che su questa scelta si aprirà una discussione, come ogni volta che parliamo di questo piatto tipicamente novarese: Carnaroli sì o Carnaroli no? Avremo occasione di tornare sull'argomento nei nostri Paniscia days di fine ottobre, occasione sempre ghiotta per gustare buoni piatti a tavola e per ripercorrere le nostre usanze e tradizioni. Ma ora è tempo di festeggiare a tavola...buon compleanno Carnaroli e buon compleanno Associazione Commercianti!"
I ristoranti che partecipano sono questi
A Novara: A’ Marechiaro, Antica Osteria ai vini, Bollicine, Bue di picche, Burro e ferrovia, Circolo della paniscia, Da Ciccio, La Locanda delle due suocere, La Vecchia brace, Osteria dalla Zorze, Trattoria Cavallino bianco, Trattoria del Cascinone, Umberto I.
In provincia: Brandosteria, Cravero Osteria Contemporanea, Gustamante, Hosteria La boheme, Bar Osteria La Lucciola, Osteria del Maniero, Paleosette, Pane, amore...poderia, Paniga gourmet, Ristorante al 7.4, Il pozzo, Salubarmeria Zanardi, La brenta, Molino del Sabbione.