Dire paniscia è come dire Novara... Per quanto conosciuto e apprezzato a ogni età, mancava tuttavia nella nostra provincia un evento dedicato a questo piatto tipicamente locale, tuttora cucinato in molti ristoranti e in tante famiglie.
Ci ha allora pensato Fipe Confcommercio Alto Piemonte che, sull’esempio di collaudate iniziative di successo come il Bagna Cauda Day di Asti, ha ideato e promosso a partire dal 2020 i Paniscia days, iniziativa che vede protagonista il nostro saporito piatto.
Per tre giorni, a pranzo e/o a cena, in 30 ristoranti e in 4 agriturismi si può scegliere il menu paniscia al prezzo unico di 28 euro. Ogni locale abbina alla portata principale, la paniscia appunto, altri piatti della cucina novarese e regionale, eventualmente anche le bevande sempre al medesimo prezzo.
Da segnalare la conferma del patrocinio di Slowfood Novara, che ci onora e che non poteva mancare per un piatto tanto slow come la paniscia, e la collaborazione con Coldiretti Novara e VCO che partecipa anche a questa terza edizione con quattro agriturismi del circuito Campagna amica e Terranostra.
“E’ un’iniziativa dalle grandi potenzialità di crescita -dice Massimo Sartoretti, presidente di Fipe Alto Piemonte-. Abbiamo iniziato nel 2020 con 17 locali e ora siamo a 34, il doppio. Confidiamo, nelle prossime edizioni, di portare la paniscia anche fuori dal novarese e di arricchire di iniziative collaterali l’appuntamento. La collaborazione con Coldiretti ha portato un valore aggiunto ai Paniscia days che hanno l’obiettivo di valorizzare la buona ristorazione e le eccellenze agricole dei nostri territori. Le prenotazioni stanno già arrivando copiose e siamo certi del successo di un evento che fa della semplicità la sua caratteristica, pur se la paniscia è tutt’altro che un piatto semplice e la ricetta “vera” probabilmente non la troveremo mai”.
Ai Paniscia days è collegato il concorso fotografico “Fotografa la novaresità”: in settimana sapremo chi sono i cinque vincitori che si aggiudicano menu paniscia nei locali e salite sulla Cupola.
Seguiteci sulle pagine facebook e instagram Paniscia days e nel sito www.ascomnovara.it, dove trovate tutti i menu. Ora non resta che prenotare (meglio farlo al più presto!) per assaporare anche quest’anno le nostre...34 sfumature di paniscia!